Les Canaris ne mangent pas que des graines

CHEZ MARC

Emplacement : Face à l’entrée principale, tribune Jules VerneMenu : galette sucre (2€), Muscadet (1,3€ le verre), pinte de Fee’stive (4,6€)

Aussi imposante qu’un défenseur sud-américain, la Brasserie autoproclamée « le rendez-vous du stade » campe légèrement devant la boutique officielle du club. À sa tête : Marc, ancien gérant de discothèques mobiles reconverti dans la buvette de grande échelle. Ici, les serveurs portent casquette-tablier-badge pour toute tenue réglementaire. Sauf Paulette, sa femme, assise devant son appareil à crêpes. Les tireuses versent de la Mélusine dans les verres brandés. Cette bière, « chargeante » selon un habitué, n’est pas l’idéal pour accompagner un ‘dwich, ce qui tombe bien : Marc vend essentiellement liquide. Sa carte – du kir breton au rouge Gamay, en passant par le tradi Muscadet – est certainement la plus riche des environs. Et son chapiteau le plus à même de protéger les gars de la tribune Loire en cas de grandes eaux.

CHEZ PÉPÈRE

Emplacement : Angle tribune Erdre et Jules VerneMenu : Grande frite (3,5€), sandwich boudin noir (4,5€), demi d’Ermione (2,5€)

Avec son drapeau vendéen flottant dans le vent Atlantique, le camion blanc et rouge de Dominique sait comment aguicher les supporters du 85. L’originaire de Saint-André-Treize-Voies n’y va pas par quatre chemins pour expliquer comment il réussit à rameuter le reste de la troupe des Pays de Loire : des frites maison ! Chez Pépère – « un surnom qui est resté » – est la seule baraque du coin à tailler ses patates Prince de Bretagne. Enfin, c’est sa compagne Christiane qui s’y colle. Dominique et ses « autres femmes » , eux, se chargent de combiner la baguette de Geneston, le steak frais de L’Herbergement et la merguez de l’établissement Gérard. Le tout sur lit de sopalin.

CHEZ IRÈNE ET GÉRARD

Emplacement : Angle tribune Erdre et Jules VerneMenu : Sandwich saucisses (5€), Chiche-kebab-frites (6€), Coca (2€)

Irène et Gérard sont des baroudeurs du auvent et de la plaque de cuisson. Après vingt ans à vadrouiller dans toute la France, ils ont décidé de se poser un peu. Et quoi de mieux qu’un parking de stade ? Pendant que Gérard s’occupe du « chiche-kebab » (50% des ventes) et des boissons, Irène, elle, fait chauffer ses saucisses de Nozay (l’autre 50%) sous les néons. « Elles sont très bonnes, pas trop grasses en tout cas » , se lance-t-elle, avant de continuer : « Il faut rester dans le traditionnel. J’ai essayé le jambon fumé au menu, personne n’en a voulu, j’ai arrêté. Il faut que les gens puissent manger en marchant, que tout soit prêt, nickel ! » Une certaine vision de l’efficacité culinaire. Frites congelées incluses.

Le tour de France des buvettes de stade :Lille Metz Lyon Rennes